Коррекция питания требуется после каждого хирургического вмешательства на внутренних органах. Оно является стрессом для организма, поэтому приходится ограничивать себя в еде. Диету после удаления желчного пузыря назначают на всю жизнь. Вначале она строгая, затем правила приема пищи меняются по рекомендации врача.
Функции желчного пузыря и его удаление
Желчь – естественное для организма вещество, представляющее соединение кислот, ее выработка производится печенью. Оттуда она выделяется в пузырь, затем в двенадцатиперстную кишку. Во время активной работы пищеварительной системы желчный пузырь выделяет необходимое количество желчи.
При нарушении правил питания желчный пузырь страдает. Часто его болезни провоцируются вредными привычками:
- едой всухомятку;
- слишком большими перерывами между приемами пищи, перееданием;
- несоблюдением правил питания: постоянным употреблением жирных, жареных, копченых, соленых продуктов.
Последствия этого затрагивают структуру желчного пузыря – стенки уплотняются и воспаляются. Это приводит к появлению болей в правом подреберье. Практически всегда воспаление желчного пузыря (холецистит) сопровождает патология поджелудочной железы (панкреатит). Неправильное питание приводит к образованию камней. При попадании в шейку желчного пузыря они перекрывают ток желчи – развивается механическая желтуха. Движение камней вызывает сильную боль. Они провоцируют разрыв желчного пузыря с развитием тяжелого осложнения – перитонита. Без немедленной операции в этом случае наступает смерть.
Неподвижные камни больших размеров вызывают пролежни стенки желчного пузыря. Следствием этого также является его разрыв и желчный перитонит. Единственный метод лечения – хирургическое удаление пузыря.
После удаления желчь все так же будет вырабатываться в организме естественным путем, но место для ее скопления отсутствует. Без желчного пузыря она сразу попадает в желчные протоки. Диету назначают для нормальной работы пищеварительной системы. Операция проводится при остром калькулезном холецистите, желчнокаменной болезни (ЖКБ), других заболеваниях, связанных с воспалением желчного пузыря.
Хирурги часто выполняют такие операции. Если вовремя обратиться за медицинской помощью, вместо полостного вмешательства проведут лапароскопическую холецистэктомию. Эта процедура менее травматична, срок послеоперационной реабилитации меньше.
Как правильно питаться после операции
Лечебная диета после такой операции отличается от правильного питания, которого придерживаются сторонники здорового образа жизни. Она называется стол номер пять (стол 5). Если человек находится какое-то время после операции в больнице, его будут кормить по правилам этого стола.
Учитывая, что диета пожизненная, после операции можно отправиться в санаторий, пансионат, где пациентов кормят в соответствии со столом 5. Это поможет понять, что она не строгая. Из допустимых к употреблению продуктов можно готовить вкусные блюда, научиться составлять меню на неделю.
Если в первую неделю после операции употреблять запрещенные продукты (даже в малом количестве), это приведет к серьезным последствиям. Уже через 1 месяц список разрешенных продуктов расширяется, соблюдать диету легче. Есть и основные правила, которые остаются на всю жизнь:
- блюда готовятся на пару, варятся либо тушатся;
- питаться нужно дробно – часто и понемногу;
- необходимо стараться есть по расписанию.
Диетическое питание таким методом поможет не только предотвратить воспаление в кишечнике, вызванное чрезмерным количеством желчи, но и педупредить много других заболеваний пищеварительной системы.
Диета в первые дни
В первый день нельзя есть, можно пить воду, полоскать ротовую полость отваром ромашки или шалфея. Обычно врачи советуют избегать приема пищи и на вторые сутки, чтобы предотвратить послеоперационные осложнения. В этот период разрешен только несладкий чай, кефир, кисель из сухофруктов. При отсутствии осложнений и нормальном самочувствии с третьих суток после операции рацион расширяется:
- С 3 по 5 сутки. Дополнять обычную воду можно другой полезной жидкостью. Это чай, в который добавляется немного сахара, кефир, кисель из сухофруктов, натуральные соки. Также в рацион допускается вводить овощной суп (измельченный в блендере), картофельное пюре. Если хочется сладкого, разрешается немного желе.
- При отсутствии осложнений при переваривании этой легкой пищи с 6 суток можно расширить список продуктов. В рацион вводят жидкие каши, нежирное отварное мясо, обезжиренную кисломолочную продукцию, отварную рыбу. Можно добавить немного хлеба, но обязательно несвежего, не более 100 г в день.
- Со второй недели из разрешенных продуктов можно готовить блюда: нежирное мясо не просто варить, а готовить из него паровые котлеты, тефтели. Супы готовят на бульоне, каши – на молоке. Молочные продукты необходимо употреблять регулярно – сыр, творог, кефир. Важно пить чистую воду, рекомендуемая норма на каждый день – 1,5 л. Также можно употреблять травяные чаи, компот из сухофруктов, кисель.
Наиболее полезными для ослабленного после операции организма являются овощные соки: томатный, свекольный. Для вкуса в них можно добавлять немного соли.
Эти рекомендации необходимо строго соблюдать на протяжении ближайшего периода времени после операции. Через 4 месяца, в зависимости от индивидуальных особенностей организма пациента и процесса восстановления, можно разнообразить рацион, но основных принципов питания придется придерживаться постоянно. Продолжительность строгой диеты может увеличиваться, к щадящей переходят через 6 месяцев.
Что можно есть
После удаления желчного пузыря список разрешенных продуктов такой:
- нежирные сорта мяса, рыбы;
- любые овощи, только через 2 месяца;
- зелень, натуральные приправы;
- молочные, кисломолочные продукты обезжиренные;
- каши;
- сухари;
- чаи;
- свежевыжатые соки, компоты.
Что нельзя есть
После операции, так же как при заболевании многих органов пищеварительной системы, категорически запрещается есть такие продукты:
- жирные сорта мяса, рыбы;
- сало;
- колбасы, другие копчёности;
- соленья;
- грибы;
- субпродукты;
- бобовые;
- острые приправы, горчицу, хрен;
- молочные продукты с высоким процентом жирности;
- свежий хлеб, сдобу, мучное;
- шоколад;
- кофе.
Употреблять алкоголь также категорически запрещено. Многие интересуются, что можно позволить себе во время праздников. Врачи допускают выпитый изредка бокал сухого вина, не газированного. Однако сделать это можно только через 1 год после операции. Если выпить спиртное раньше, может возникнуть интоксикация, состояние ухудшится, снова потребуется жесткая диета.
Рецепты диетических блюд
Правильное питание в послеоперационный период может быть не только полезным, но и вкусным. Популярностью пользуются такие рецепты:
- Овощное суфле. Нужно взять твердый овощ, можно свеклу, морковь, натереть на мелкой терке, тушить в небольшом количестве воды 5–7 минут. Добавить 1 ст. л. молока жирностью не более 2,5%, взбитый белок одного яйца. Перемешать, вылить в форму для запекания, оставить в духовке на 20 минут.
- Запеченная телятина. Берут свежее мясо, режут на куски, заливают сывороткой, добавляют немного соли и оставляют мариноваться минимум на 12 часов. Затем запекают его в духовке, можно добавлять на противень овощи. Замаринованную в сыворотке телятину можно также отправить на сухую сковородку.
- Рагу. Это блюдо универсальное, ведь для его приготовления можно использовать любые овощи: капусту белокочанную или цветную, картошку, морковь, помидоры, кабачки, баклажаны. Все ингредиенты режут, отправляют в казанок с небольшим количеством воды или микроволновку. Из приправ обычно нужна только соль, блюдо и так обладает насыщенным вкусом.
Многие хозяйки научились готовить блюда из разрешенных продуктов настолько аппетитными, что ими питается вся семья. Основной принцип их приготовления – использовать правильный способ. Их можно варить, тушить, готовить в духовке.
Примерная таблица питания может быть составлена лечащим врачом. Если больной не привык готовить здоровую пищу, доктор может либо сам дать рекомендации, либо направить к диетологу.
Жизнь без желчного пузыря
Некоторых пугает сама мысль о проведении операции. Но хирургическое вмешательство – единственный способ улучшить качество своей жизни, избавиться от болезненных ощущений, дискомфорта. Часто удаление пузыря проводят по жизненным показаниям.
Человек, перенесший операцию, будет чувствовать себя отлично, если придерживаться рекомендуемой диеты, принимать лекарственные препараты, назначенные лечащим врачом. Также необходимо соблюдать другие рекомендации, позволяющие вести здоровый образ жизни:
- отказаться от вредных привычек;
- заниматься спортом;
- соблюдать режим дня, сна, питания;
- при первых проблемах со здоровьем обращаться к врачу.
Первое время хорошим средством для реабилитации является лечебная гимнастика, проводимая под наблюдением специалистов.
Диета после удаления желчного пузыря – обязательная часть реабилитации по восстановлению организма. Первые несколько дней разрешается пить воду, затем список продуктов постепенно расширяется, так что через год она становится щадящей. Главное – понять принципы правильного питания, приготовления пищи, готовить оригинальные, вкусные блюда из разрешенных продуктов.
Читайте далее:
